香料輻照有哪些危害？

1，因為香料水分活度高，容易滋生黴菌或細菌。為了將它們保存更長時間，有必要進行滅菌。輻照是壹種殺菌技術，通過X射線、α射線、β射線等電離輻射產生的高能射線對食品進行處理，達到殺蟲、殺菌、抑制生理過程的效果，能徹底消滅微生物，防止病蟲害。

2.正是因為輻照食品的特殊性，我國對輻照食品壹直有著嚴格的規定，不僅頒布了相關標準，還要求輻照食品必須標註衛生部統壹制定的輻照食品標簽，所以在香料的背後可以看到輻照食品標簽。

3.輻照香料，由於使用的輻射劑量是嚴格控制的，加工的食品不含放射性物質，也不增加其他有毒物質，對人體無害。

4.與巴斯德殺菌相比，輻照食品可以更長時間保持原有風味，輻照香料也可以保存更長時間。事實上，輻照處理和烹飪、罐裝或冷凍處理壹樣，只會引起食物的基因和蛋白質分子的變化，而這種變化是無害的。經過輻照處理的香辛料不會像化學處理那樣留下有害殘留物，可以放心食用。