酸奶含有蛋白質、乳酸菌、鈣、維生素等營養成分，對人體健康有益。酸奶有潤腸通便的功效。酸奶中的鋅、維生素A、維生素E等微量元素有助於人體內有毒物質的轉化和排泄，減少痘痘的刺激，緩解痘痘癥狀，幫助痘痘愈合。酸奶還可以補鈣，降膽固醇美容，增強人體免疫力。是壹種很好的營養保健食品。酸奶能增強人體免疫功能；降低血清膽固醇水平。實驗證明，即使沒有任何藥物。每餐喝24克左右的酸奶，壹周後可降低膽固醇。經常食用酸奶可以促進腸道運動，縮短食物從口腔轉移到肛門的時間，軟化糖酵解結腸的內容物，增加糞便排泄量，防止便秘，預防結腸癌。所以酸奶在國外被稱為長壽食品。
酸奶往往含有較多的乳糖，有些酸奶還會添加大量的糖來矯味。壹份80g的酸奶可以含有2000萬個活菌，但是由於胃酸進入人體後會殺死大部分的益生菌，所以真正能進入腸道的益生菌往往較少。