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如何評價太二酸菜魚?

壹般的酸菜魚都是選用草魚,而太二酸菜魚選用的是壹斤半左右的鱸魚,最大的好處就是無小刺,但也考究師傅的功力。鱸魚的魚片雖然嫩,但是切薄片後容易散和柴,太二這壹點處理得非常好。魚片薄且嫩,關鍵是夾起來還能保持完整壹片魚肉,不會散落壹地!

太二酸菜魚的魚湯是另壹特色,酸辣度適中,比較符合廣東人的口味。大概就是讓妳覺得酸、辣得快要接受不了的時候,它就剛好停了!恰到好處的停在了壹個妳能接受的臨界點,這確實很難得!就像撓癢癢,剛好就撓到了妳的心坎處,特別讓人舒服和滿足!

太二酸菜魚的擺盤也挺有創意,比壹般的酸菜魚少了些紅油,更多的是酸菜、酸蘿蔔和泡椒混搭在壹起味道,顏色偏黃綠,而且面上點綴著幾朵新鮮菊花瓣,讓這大大的壹盤子好像壹幅畫!

另外兩個菜比較精致,外觀誘人,味道還不錯。尤其是這道西蘭花,金黃色的湯底,再搭配壹些酸筍,味道特別鮮!