首先將鮑魚肉從殼中取出，用鹽洗去表面的汙垢，再用清水洗凈。
調料:鹽、料酒、小蔥、味精、姜、醋、胡椒粉、醬油、香油、
壹步壹步來。
1.蔥、姜洗凈，蔥切條，姜壹半切粉，另壹半切片；
2.將鮑魚放入盤中，加入料酒、味精、湯汁100 ml、蔥條、姜片、胡椒粉、鹽，放入抽屜蒸熟；
3.蒸約10分鐘，取出，挑出蔥、姜、辣椒；
4.碗中加入醋、醬油、姜末、香油，打成姜汁；
5.吃的時候用鮑魚配姜汁，蘸姜汁吃。
最後，我告訴妳壹個最簡單的偷懶做法。
將活鮑魚與殼分離，去除內帳，洗凈，鮑魚殼內放入蒜末，入籠蒸15分鐘。這時，調汁，壹勺海鮮醬油，少許醋，2~3滴芥末汁，少許姜末香油。鮑魚出鍋後就可以吃了。
它是美味的。