1、八角:煮牛肉時，加入適量的八角可以增加牛肉的香味，有助於去腥。但八角要適量使用，避免過量使用。
2.鹽:鹽在烹飪牛肉中的作用是調節鹹膩的口感，同時也能增加鮮度。鹽可以滲透到牛肉中，使牛肉更加鮮嫩可口。
3.辣椒:辣椒是煮牛肉要放的調料之壹。能改善牛肉的辣味，同時具有去油膩、除臭、增香的作用。辣椒本身有壹種特殊的香味，可以增加牛肉的濃郁口感，也有去腥的作用。
4.料酒:料酒是烹飪中必不可少的調料。它能去腥增香，喚醒牛肉的味道和口感。煮牛肉時，要適量加入料酒，以保持牛肉的原味和風味。
5.茴香:茴香是烹飪牛肉時不可或缺的香料。具有清香柔和、清新爽口的特點。在煮牛肉的時候，加入適量的茴香可以讓牛肉更加鮮美，同時也不會掩蓋牛肉的鮮味。