澱粉樣蛋白在大腦中的積累是阿爾茨海默病的主要原因之壹。此前有研究證明，咖喱中的姜黃素不僅能分解實驗大鼠大腦中的澱粉樣蛋白，還能阻止這種蛋白的產生。
擴展數據:
研究人員在《英國營養學雜誌》上發表文章稱，96名40歲至90歲的誌願者參與了1年的實驗。壹組每天服用65，438+0，500 mg姜黃素，另壹組服用安慰劑。6個月後，語言和記憶測試結果顯示，接受安慰劑的那組認知能力下降，而接受姜黃素的那組認知能力沒有變化。
研究人員斯蒂芬妮·何曉樂-史密斯博士表示，姜黃素療法已用於動物實驗，對改善認知和行為表現有積極作用，但在人類身上的實驗結果仍不穩定。
人民網-多吃咖喱或有助於預防阿爾茨海默病