對於家裏的大米，壹定要註意大米的存放，放在陰涼避光的地方，減少黴菌的產生。還有壹點需要註意的是，要觀察大米的保質期。如果是過期大米，存放時間長，有黴變的大米，就不要吃了。選擇小包裝的大米，在保質期內盡快食用才是正道，既能保證安全又能減少大米中營養成分的流失。
大米儲藏技巧
1、厭氧保存法:將大米鋪在通風處，徹底晾幹，放入食品袋中，擠出食品袋中多余的空氣，密封，存放於陰涼幹燥處；也可以將幹燥的大米存放在密封性能好的容器中。
2、加花椒防蟲:有必要註意的是，在儲存大米的過程中，可以用紙包裹適量的花椒顆粒，再用紙包裹大米，這樣可以避免大米生蟲。
以上內容參考百度百科-大米。