2.做法:選用體大殼薄、腹足厚、體內無砂、足紅口黃、肉滿藏、無破殼的泥螺作為加工原料。
3.將挑選好的泥螺放入桶中，加入20%-23%的鹽水(波美度為24)，快速攪拌均勻，直至產生泡沫。然後，靜置3小時-4小時。
4.將鹽水浸泡過的泥螺撈起，鋪在篩上，清水沖洗幹凈，略幹。
5.將洗凈的泥螺再次放入桶中，加入20%-22%的鹽水攪拌均勻。第二天蓋竹簾壓石，防止泥螺從鹽水中浮起。固化時間半個月左右。
6.將腌制好的泥螺從桶中撈起，按規格分類，分放在不同的壇子和罐子裏。每個罐子和罐子不能太滿，不能加鹽水。
7.將腌制好的田螺中的鹵水倒入鍋中，加入適量的茴香、桂皮、姜片，煮沸10分鐘，然後冷卻過濾，得到鹵汁。
8.將鹵汁加入泥螺缸和缸中，至泥螺淹沒，加入占泥螺重量5%的黃酒。
9.餵食後將陶罐、壇子密封保存10天，即為醉陶螺成品。