2、牛仔骨自然解凍後，用廚房紙吸幹凈血水，如果不是直接烹飪的牛仔骨請沖洗幹凈後再吸幹水分。
3、牛仔骨斬小塊，裝入大碗中。怕膩的同學可以將牛仔骨上面的那條白色的油層去掉。
4、加入蒜末、鹽、現磨黑胡椒碎、生抽、老抽和紅薯澱粉，抓勻，現淋入少許橄欖油拌勻，放冰箱冷藏腌制30分鐘。
5、腌制的時候可以把芋子蒸熟，去皮切片擺入盤子底部。
6、將腌好的牛仔骨擺在芋子上面，水開後放入蒸鍋蒸約10分鐘。蒸制時間請根據自家鍋和火力以及牛仔骨的大小調整。芋子是提前蒸熟的，牛肉很容易熟，不要蒸太久。
7、取出，灑少許蒜末和紅椒末趁熱拌勻即可。