材料:黃豆芽400克，醋，鹽，味精，色拉油。
做法:黃豆芽洗凈瀝幹。炒鍋放油加熱，放入豆芽翻炒，放入醋翻炒，放入鹽和味精調味翻炒。
酸湯魚
原料:鯉魚1(約1，000g)，酸湯1，000g，黃豆芽20g，辣椒顆粒適量，辣椒粉5g，山蒼子油3g，姜末3g，鹽5g，蔥花8g，香油適量。
做法:鯉魚去鱗、去內臟，洗凈，切成大塊。將鍋放在火上，加入酸湯燒開，將魚塊放入鍋中煮15分鐘，加入洗凈的黃豆芽，再煮5分鐘，然後放入碗中。將辣椒粉、山蒼子油、姜末、蔥花、鹽、香油和酸湯混合，倒入魚缸，撒上辣椒粒。
豆芽豆腐湯
原料:幹凈黃豆芽200克，豆腐200克，新鮮河蝦100克，新鮮蠶豆瓣100克，姜、蔥、鹽、黃酒、熟豬油適量。
做法:黃豆芽、豆腐、蠶豆瓣分別焯水。鍋中倒入清水，放入蔥、姜、豆芽、豆腐、蝦仁、鹽、黃酒，燒開，撇去浮沫，放入蠶豆瓣、熟豬油，小火煨至湯濃白。