如果是鮮米粉,壹般只需要放入沸水中煮2.5分鐘即可。
如果是幹的,沒有泡過,需要在開水中煮6-7分鐘左右,而泡過的和新鮮的煮的時間壹樣。另外,米粉有細、中、粗三種規格,細粉煮的時間更短,只有1.5-2分鐘左右。粗粉稍微長壹點,3分鐘左右。
當然,煮米線需要的時間也和煮的量、煮的時間有關。鍋裏的水越多,越容易少粉煮,所以時間短。
反之,水少粉多的鍋,時間就長。也可以用觀察來判斷粉是否熟。當妳看到粉末開始出現半透明的時候,就是熟了的標誌,或者妳可以撈壹根嘗壹嘗,但是沒有味道。
米粉煮前可以不浸泡直接煮,但是會比較容易斷,浸泡後再煮會更好。如果是在家裏用熱水泡,可以直接用熱水泡,根據米粉的粗細煮1到5分鐘左右。九分熟的話,米線會軟滑,然後直接用冷水煮,這樣泡過的米線就不會那麽容易斷了,米線也更無筋。