1、食材準備：蘿蔔6斤、粗鹽200克左右、辣椒粉4勺、麻椒粉3勺、白糖4大勺、香油2大勺。
2、先準備好所有食材，蘿蔔品種可以隨便用。
3、將蘿蔔頭部和尾巴都削掉，壞掉的地方也都削去，然後洗幹凈控水。提醒壹下：爛掉的蘿蔔千萬不要用來腌制蘿蔔幹。
4、然後將蘿蔔切成短壹點的細條狀，註意不要切太大也不要太細，太細壹曬就沒了。
5、將蘿蔔幹撒入鹽和白糖，然後調拌均勻，腌制2個小時再翻過來攪拌均勻，讓所有的蘿蔔都能被鹽腌透。
6、腌制8個小時左右，即可將蘿蔔條放入竹匾裏攤平擺放好。
7、放在外面有陽光通風的地方曬上壹天，註意千萬不要被淋雨了，曬的中途如果趕上下雨，可以將蘿蔔幹裝入塑料袋裏放冰箱裏冷凍儲存，天好後再拿出來復曬壹天。
8、另外還要註意了，腌制蘿蔔幹的鹽水不要倒掉，曬了壹天的蘿蔔幹到晚上還要繼續放在這鹽水裏抓勻再腌制壹晚上。