準備材料:五花肉450g，芋頭1個，蠔油3大勺，醬油2大勺，料酒，澱粉少許，小蔥幾根。
首先將新鮮的五花肉洗凈，放入鍋中煮熟，撈出吸幹。
第二，鍋裏燒熱油，把處理好的五花肉皮放下油鍋炸至皮金黃。
第三，取出，瀝幹油，切成壹厘米左右厚的片。
第四，把五花肉片面朝下，整齊地放在碗裏。
5.把芋頭片放在上面。
六、取壹碗汁，倒入蠔油、醬油、料酒、兩勺水，攪拌均勻。
七、均勻倒在芋頭上。
八、把湯倒進鍋裏，加壹點澱粉水勾芡，再倒壹點油，汁更亮。
九、蒸肉芋頭倒扣在盤子裏。
十、把醬料均勻的倒在紅燒肉上。
十壹、撒上蔥花即可食用。