無論是對於老年人還是正在減肥的人來說，都是非常適合的食物，所以受到大家的歡迎，而大家在面對這兩種食物的時候都有壹個問題，就是這兩種食物在外觀上沒有太大的區別，都是野外生物，那麽哪壹種的營養價值更高呢？
其實泥鰍和黃鱔沒有太大區別。如果從類別上區分，還是有壹些區別的。黃鱔其實叫鱔魚，泥鰍叫泥鰍魚。他們在外表上有許多不同之處。
黃鱔比較細長，最長的黃山可能達到壹米左右，而泥鰍相對較短，黃鱔和泥鰍的生活習性其實差別很大。黃鱔通常生活在田野或濕地，但大多數泥鰍生活在壹些淤泥的表面，相對更適應環境。但兩者營養價值相差不大，營養成分和蛋白質都比較高。