2.大蒜去皮切碎，青椒切條，茄子洗凈切條，用鹽水浸泡，浸泡後取出，擠出水分備用。
3.切成肉末，加入料酒、甜面醬、蒜末，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.取壹個可以用微波爐的容器，加壹點油，用保鮮膜包好，用牙簽紮幾個小孔。放微波爐裏預熱兩分鐘再拿出來。
5.將茄子放入加熱的容器中，放入微波爐中加熱兩分鐘，取出後翻面，再放入微波爐中加熱兩分鐘。加熱後取出瀝幹油備用。
6.將腌制好的肉末放入容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱三分鐘，然後取出肉末，加入辣椒醬、豆豉和蒜末，攪拌均勻，放入微波爐中加熱三分鐘。
7.肉末加熱後取出，加入切好的青紅椒，攪拌均勻，澆在茄子上。