材料準備:面粉、鹽、茴香、雞蛋、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末、香油、五香粉。
1，在面粉中加入半勺鹽，分幾次加入少量的水，攪拌成絮狀的面粉，揉成面團，醒發20分鐘左右。
2.茴香洗凈，用鹽水浸泡5分鐘左右，取出晾幹，切碎放入器皿中，再加入少許香油攪拌均勻備用。
3.將蔥和姜洗凈，切成片。
4.將炒雞蛋倒入準備好的茴香中，攪拌均勻，然後倒入鹽、生抽、蠔油、五香粉和醬油，再加入壹個生雞蛋，攪拌均勻備用。
5.取出面團再次揉至表面光滑。
6.將面團慢慢揉成長條，切成大小均勻的片，然後壓平，用搟面杖搟成圓形的餃子皮。
7.將準備好的餡料放入搟好的面團中，包好餃子，放在爐排上煮。
8.餃子在鍋裏煮好，然後浮在表面出鍋。