帶皮五花肉500克，芽菜200克。
生姜五香粉
舊泵送和原始泵送
雞精食用油
燒白的做法
步驟1
燒開壹鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。拿起來後，趁熱在皮上抹壹層醬油，晾幹。
第二步
鍋燒熱，倒入適量食用油，將皮朝下放入鍋中炸至皮呈棕紅色，撈起。皮要炸到棕紅色，微微起泡。
第三步
切片放入碗中，倒入少量醬油，加入壹些雞精拌勻。(這是為了均勻著色)
第四步
整理好後放入小碗中。
第五步
將豆芽洗幾次瀝幹水分，放入鍋中翻炒，加入壹些胡椒粉、五香粉和姜末。
第六步
將剛剛碼好的五花肉蓋好，放入蒸鍋，小火蒸1-1.5小時。(如果是高壓鍋的話20分鐘左右)
第七步
吃的時候用大盤子扣在蒸肉的碗裏，翻過來，把碗拿走。