1.鮮雞胗半斤，雞胗洗凈，洗凈。
2.切成薄片。
3.把鍋裏的水燒開。水燒開後，將雞胗放入鍋中焯壹下。記住，壹定要快，數到10秒，就差不多了。把雞胗翻白就行了。用不了太久，就老了。
4.溺水後拿出來，就是這個顏色。
5.油燒開，放入韭菜和姜，幹辣椒炒香。
6.然後炒雞胗，加紅燒醬油，快炒，不然時間長了就老了。
7.出鍋，熱騰騰的雞胗，超級大餐。
8.怎麽了？妳還在等嗎？讓我們開始吧。
爆炒雞胗的步驟很簡單，但要想做好，需要認真嘗試和練習。雖然方法重要，但理解更重要。只有真正了解了，才能做出好吃的。