2、鹹蝦，忌曬幹，只能攤在陰涼處晾幹，然後裝入瓶中。
無論是光蝦還是鹹蝦的保存方法，都可以在瓶中放入適量的大蒜，避免蟲蛀。
壹般可以保存三四個月。但蝦幹放久了會變白(不像剛煮好的蝦是紅色的)，但味道基本保持不變。
擴展數據:
蝦是壹種高蛋白食物，進入體內後會逐漸分解成氨基酸，為身體合成抗體提供足夠的原料。同時含有大量脂溶性維生素A和E、不飽和脂肪酸等。
這些成分可以增強各種黏膜對病毒的抵抗力。所以，吃蝦米有助於補充人體營養。提高免疫力。增強抗病能力；蝦米是由對蝦、對蝦等制成的。它們不僅營養豐富，而且非常美味。浸泡後，肉質柔軟，易於消化，是鹹宜老少皆宜的美味。
人民網-蝦皮先曬幹，再儲存，避免蛋白質分解和致癌物形成。