2.將1/4嫩豆腐、1湯匙蝦醬(15毫升)、400CC溫水和少許鹽混合攪拌均勻，然後在室溫下放置兩天。
切成小塊，放入準備好的腌料中。8小時內可用。
4、鍋中倒入大量油，燒至七成熱，將腌制好的老豆腐放入油鍋中炸至金黃色。
臭豆腐湯的秘方
做臭豆腐湯很重要。可以準備胡椒粉、油、糖、鹽、醬油、香菜、大蒜，將大蒜切成粉末，然後用壹些涼水浸泡，浸泡出大蒜的香味，再加入胡椒粉、油、糖、鹽、醬油。如果喜歡忌妒，也可以加入適量的老陳醋，這樣調味汁就做好了。
臭豆腐的湯也可以做成醬。妳需要準備壹些天婦羅，金針菇，蘑菇，臭豆腐，醬油，鹽，豆瓣醬，洋蔥，遠誌丸，所有的材料，然後把壹些蘑菇和洋蔥切成粉末，然後放入鍋中炒香，然後倒入調料，加入壹些豆瓣醬翻炒入味，然後加入。