1.材料:豬肘、姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、八角、香葉、水。
2.練習:
-將豬肘洗凈，在表面切幾道，方便入味。
-將豬肘子放入鍋中，加入足量的水，加入適量的料酒，煮沸焯水，去除血水和汙物。取出並清洗以備後用。
-鍋中加入清水，加入豬肘子、姜、蔥、八角、香葉等調料。
-將水燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜2-3小時左右，直到豬肘變軟爛，容易切。
-在燉的最後階段，加入適量的醬油、糖、鹽等調料，使豬肘入味。
-燉的時間可能會根據肘關節的大小和質地而有所不同，所以可以根據需要調整時間。妳可以很容易地用筷子或叉子穿透豬肘，以測試它是否已經變軟和腐爛。
需要註意的是，豬肘要燉很長時間，才能保證肉質熟透。如果時間不夠，豬肘子可能還是硬的。另外，燉的時候溫度要適中，避免燉的過猛導致肉太糊。