浸泡豆子
第二步是煮豆子，瀝幹水分，放涼。
第三步，將豆子和幹面粉混合，黃豆均勻的裹上面粉。
第四步，找壹個大紙箱，底部鋪壹塊幹凈厚實的布，將卷好的黃豆均勻的鋪在布上，厚度2-3厘米。然後蓋上新鮮的艾草，以看不到黃豆為準。
第五步，第三天，看黃豆的長毛，長滿白發綠毛的時候，就發酵了。
滿滿壹卷面粉
第六步:將豆子和鹽按照豆豉10:1的鹽比加入醬幹盆中，加水蓋好，放在太陽下曬，盆口用紗布蓋好。然後每天早起攪拌壹下，20天後基本就曬好了。不過最好多曬幾天，曬壹個月比較合適。
開始裝載和幹燥
第七步，把曬幹的醬包好，吃多少舀多少，可以保存幾年。