2.將榨菜洗凈除去表面的雜質，然後將榨菜切成厚薄均勻的薄片。
3.將榨菜片疊好，用刀切成大小均勻的條狀，方便入味。
4、準備壹碗水，把榨菜倒入水中2分鐘，這樣既能沖淡鹹味，又能把裏面的沙子泡進去。
5、將泡好的榨菜沖洗幹凈，然後擠幹水放入筐內，辣椒洗凈切碎，紅辣椒切絲備用。
6.把鍋洗幹凈，加熱。不要放油進去。將榨菜絲直接倒入鍋中，小火翻炒。因為榨菜在水中含有大量的水分，加油容易在油中混水，榨菜的味道也容易變淡。
7.榨菜炒香後，撈起裝盤待用。
8.鍋中加入適量油，放入幹辣椒和辣椒絲小火翻炒，加入少量鹽翻炒均勻，慢慢翻炒。
9.將辣椒炒香，然後倒入炒好的榨菜絲中用中火翻炒，直到榨菜和辣椒的味道融合，避免燒焦，翻炒兩分鐘。