而且速凍水餃裏的蔬菜水果都有鹽，接觸鹽更容易引起亞硝酸鈉。亞硝酸鈉吃多了極有可能致癌，還是吃新鮮的好。
擴展數據:
註意事項:
購買時首先要觀察速凍水餃的包裝是否完整，外觀是否統壹。如果發現速凍水餃已經解凍軟化，有明顯的裂紋、變形、粘連，或者包裝袋結霜較多，最好不要購買。
冷凍餃子應避免在購買後回家的路上解凍，不立即食用的應存放在冰櫃中。
速凍水餃在-18℃下壹般可保存3個月。特別要註意的是，保存期不能超過標簽上註明的保質期，因為即使在冷凍條件下，微生物也會生長緩慢，營養成分、口感、鮮味都會受到影響。
百度百科-速凍餃子
人民網-速凍餃子的關鍵是安全溫度。
人民網-冷凍食品有隱患。霜太多不新鮮。