牛雜肉汁怎麽做？

牛雜黃肉汁怎麽做2011-10-17 17:22提問者:劉郎和|獎勵分:5我來幫他回答推薦答案2011-10-18 06:00。我在網上搜了壹個腌制牛雜的方法，供妳參考:(其實妳不用鹵水腌制牛雜，做鹵汁也不好吃。)生牛雜(牛肺、牛肚、牛肚)。生抽15g，老抽15g，精鹽15g，紅糖25g，姜35g，面鼓醬30g，蔥10g，蒜10g，白酒10g。制作1。將牛雜洗凈，放入鍋中，加水，中火煮沸，去血汙，取出，再用清水洗凈。2.將八角、陳皮、肉桂、甘草、草果、丁香用壹塊白布包好，紮緊。3.大火燒熱炒鍋，放油，放入面糊、蒜末、老姜(碎)、蔥白至香，煮白酒，加水2000克，然後放入牛雜和調料包，先用大火煮，再用中火煮至爛，約750克牛雜。4.用剪刀將牛雜剪成塊，將腌料加入碗中。吃的要夠熱，不然會失去妳特有的顏色。辣椒醬可以用來調味。特點香滑軟，味濃汁濃。