準備材料:老南瓜400g，鹽水鴨蛋黃4個，玉米澱粉約18g，玉米油適量。
生產步驟:
1.將南瓜切成寬約1.5cm，長5cm的條狀。
2.鹽水蒸鹹蛋黃。
3.用勺子壓碎鹹蛋黃。
4.適量水燒開後，放入南瓜條，煮2分鐘。
5.煮沸2分鐘後，立即取出並瀝幹水分。妳最好用廚房紙再吸壹次水。註意:瀝幹水分不僅可以更好的包裹澱粉，還可以防止妳放入油鍋時熱油飛濺。？
6.將所有南瓜條均勻地塗上玉米澱粉。
7.鍋裏放適量油燒至八成熱，再放入南瓜條炒熟。
8.將南瓜條炸至表面微金黃，撈出至網篩控油。然後放在有廚房紙的盤子裏吸油。
9.鍋裏放適量油，倒入鹹蛋黃翻炒至冒泡，然後關火。
10.最後放入南瓜條翻炒幾下，讓南瓜條全部裹上鹹蛋黃。輕點，別把南瓜條炸了。
11，撒點蔥花擺盤。