西洋參(美國人參)原產於北美的加拿大南部和美國北部。雖然與人參同屬壹科壹屬，也是壹種很有價值的滋補強壯藥，但在功效和作用上有很大的區別。人參被列為補氣藥(補陽)，西洋參被列為滋陰藥(補陰)。西洋參是壹種不可替代的人參，具有特殊的治療價值。它性寒，味苦。入心、肺、腎，有清熱、清火、滋陰、生津、降血壓之功。臨床上可改善或消除津血不足的癥狀，如形體消瘦、目赤耳鳴、口幹咽燥等。煩渴，腰膝酸軟，陰虛發熱，熱病傷陰，肺虛久咳，咯血等。加入西洋參、鮮海椰子、枸杞，再壹鍋湯煮壹只烏雞，既補血養陰，又不怕上火，做好湯。
食品
1烏雞、西洋參適量、鮮海椰子適量、枸杞適量。
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烏雞洗凈，剁碎，用清水浸泡。
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和其他材料壹起放入鍋中，加水燒開小火燉1小時，加鹽。參考資料:
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