菠菜的營養價值、功效和作用

1促進生長發育。菠菜中所含的胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A。維生素A能維持上皮細胞的健康，促進蛋白質的合成和骨骼的分化，因此具有促進骨骼生長和提高機體免疫力的作用。

美容養顏中的菠菜含有大量的抗氧化劑，可以抗氧化，促進細胞增殖。常吃菠菜有助於延緩皺紋的形成，增強青春活力；用菠菜汁洗臉壹段時間，可以幫助清潔毛孔，減少皺紋和斑點，使皮膚光潔。

3保護視力經常吃菠菜可以降低視網膜退化的風險，保護視力。這是因為菠菜可以吸收胡蘿蔔素和維生素A，這些都是視覺細胞感光不可或缺的成分。

4抗衰老每100克菠菜中含有維生素E 1.74毫克、硒0.97微克，這些都是天然抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、防止大腦衰老、預防阿爾茨海默病的作用。