西漢楊雄的《方言》中提到“餅名曰屯”。餛飩是餅的壹種，不同的是裏面夾著肉，煮熟後吃；如果放在湯裏煮，就叫“湯餅”。
中國古代人以為是壹種密封的包子，沒有七竅，所以叫“混沌”。按照中國的構詞規則，後來被稱為“餛飩”。這個時候餛飩和餃子沒什麽區別。從唐代開始，正式區分餛飩和餃子的名稱。
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時至今日，餛飩已成為壹種名多、制作各異、味道鮮美、遍布全國的著名小吃，深受人們的喜愛。各地有很多各具特色的餛飩，深受食客喜愛。著名的是成都龍餛飩館的餛飩，品種多，皮薄餡嫩，湯汁鮮美，味道鮮美。重慶的過橋抄手，包的精致，調料多樣，蘸調料；上海老城隍廟松雲樓的三鮮餛飩，餡精美，包餡薄，味道鮮美；新疆烏魯木齊的曲曲，以羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味美等。