米酒。它有三個特點:壹是度數低,酒精度在5%-20%之間,含糖量適中,黃色偏紅或白色,香氣濃郁,醇厚可口,色澤鮮艷呈琥珀色;二是營養價值特別高,比被列為世界營養食品的啤酒高5 ~ 10倍;第三,用途廣泛,用法多樣,有其獨特的調味功能。
黃酒不僅是藥物的引子,也是丸劑和散劑的重要輔料。《本草綱目》說“各種酒酒精度不同,只有黃酒入藥”(黃酒即黃酒)。黃酒具有疏通經絡、增厚腸胃、潤膚散濕、健脾養肝、祛風行氣等治療作用。