輔料:姜50g、蒜50g、蔥25g、醬油30ml、鹽適量、蠔油適量、糖20g、孜然粒適量、食用油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
步驟:1。鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈備用。
2.蔥、姜、蒜洗凈備用。
3.將鯽魚從中間切開備用。
4.放入腌制容器中，加入姜片、蔥段、蒜，加入辣椒粉(不辣)、孜然粉、醬油、蠔油、白糖、料酒。
5.用手拿起腌制好的容器搖晃，讓魚肉相互碰撞，均勻得到調料，這樣魚肉更容易入味。腌制30分鐘以上。
6.烤盤鋪上錫紙，抹上壹層食用油。
7.將腌制好的鯽魚挑好，去掉蔥、姜、蒜，放入烤盤。
8.烤箱200度，預熱後在鯽魚裏烤。
9、6分鐘後，取出烤盤，在魚的表面刷壹層油。
10，翻面，再刷壹層油，把剁碎的孜然粒和辣椒粉均勻的撒在魚上，繼續烤10分鐘。拿出來放在盤子裏。妳可以吃它。