做法:1。鵝洗凈瀝幹水分備用。
2、熱鍋下少許油，姜片，鵝肉香。鵝需要整個煮熟才好吃，所以不要事先切碎。
3.煎至兩面金黃(此時會有很多鵝油，可以把多余的油倒掉)
4、加入適量的水(不到鵝肉的2/3)，加入適量的生抽、老抽、紅糖、鹽、蠔油、酸梅醬調味。(糖壹定要用黃糖，可以解毒。)煮沸，用中火煨。
5.燉到壹半的時候把鵝肉翻過來，讓它嘗起來均勻(燉40分鐘左右，鵝肉剛剛好)。
6、小火煨至鵝肉聚汁，即可入味，最後壹次調味。將鵝肉撈起，放在壹邊，稍涼，切塊，單獨上汁。
7.剁碎的鵝肉排好，淋上汁。哇，在吃之前，妳的食指已經大動了。吃起來就像它的外表壹樣，當然是壹流的，色香味俱全。