菠菜卷的做法步驟11.將菠菜擇洗幹凈，胡蘿蔔洗凈去皮切細條。
菠菜卷的做法步驟22.將水發木耳切細絲，胡蘿蔔切細條，生姜擦成細茸，備用。
菠菜卷的做法步驟33.分別將菠菜、胡蘿蔔條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用。
菠菜卷的做法步驟44.將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長方塊。
菠菜卷的做法步驟55.我用的是沒有幹燥處理過的是鮮油皮，如果是幹油皮需要提前用水泡軟。
菠菜卷的做法步驟66.將菠菜切段後和胡蘿蔔絲、黑木耳絲放入小盆內。
菠菜卷的做法步驟77.加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻。
菠菜卷的做法步驟88.將拌好的蔬菜絲等卷入油皮，制成卷。
菠菜卷的做法步驟99.用雞蛋液把油皮接口黏好。
菠菜卷的做法步驟1010.上籠屜蒸約5分鐘即可。
菠菜卷的做法步驟1111.最後根據個人的喜好把菠菜卷切成需要長度的小段，裝盤。