萵苣葉
250克
面粉
100g
佐料
色拉油
10g
大蒜
2片花瓣
鹽
6g
辣椒油
10g
步驟
1.切掉萵苣葉，並挑出老葉子。
2.在盆中清洗並瀝幹以備後用。
3.剁碎加入少許色拉油拌勻。
4.將色拉油調勻，然後撒上面粉，攪拌均勻。
5.當面粉完全均勻地附著在菜葉上時，停止晾幾分鐘，讓混合好的面粉吸水吸油。然後再撒上面粉，攪拌均勻。
6.放火燒蒸籠，鋪籠布。煮沸後，將拌有面粉的萵筍葉倒入籠中，蒸10分鐘。
7.看啊！這是蒸萵苣葉。將蒸好的萵筍葉倒入幹凈的盆中，加鹽，攪拌均勻，晾幹，攤開備用。
8.將大蒜切成片。
9.將拌有鹽的萵筍葉裝盤，食用時撒上蒜和辣椒油拌勻。
技巧
1)拌幹面粉時，最好分兩步，否則面粉不容易泡透。
2)蒸的時候，時間不能太長，否則會發粘。