看產地
牦牛的主要繁殖地區:雲南、西藏、青藏等地，因為高海拔地區是牦牛最理想的生存環境。
看價格
由於產地和產量的限制，即使是當地的牦牛肉，售價也在50元左右。經過縮水，再加工，做成肉，包裝，其價格約為80~120元。所以如果我們買的牦牛肉價格低於這個價格，很可能是假的。
區分顏色和味道。
可以從顏色、氣味、粘性、彈性等多方面進行初步鑒別。牛肉的脂肪是白色或乳黃色的，明顯比豬肉少，而且牛肉通常是棕紅色，而假牛肉是深紅色或青紅！
牦牛肉聞起來有腥味，而豬肉有壹種獨特的甜味！
石齊感覺
牦牛肉纖維長，肉質厚密，而豬肉纖維短，肉質細松。吃牛肉的時候感覺肉老厚，吃豬肉的時候感覺肉嫩！真正的有機牛肉應該有明顯的組織，因為它的紋理是垂直的，有點。