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2500克豬肉
調味品
鹽
50克
大豆
250克
香腸材料
壹群
精制糖
50克
黃酒
50克
五香香腸的做法
1.新鮮冰鮮豬肉5斤，根據自己的喜好選擇肥瘦比例(建議2分肥，8分瘦)，切成條狀和小塊備用。
2.將腸衣用冷水浸泡5分鐘左右(不允許用熱水)，取出沖洗2-3遍後再使用。
3.以生肉5斤為準，加入壹包準備好的香腸，醬油250克，鹽50克，糖50克，南酒50克，拌勻，蓋上保鮮膜，腌制1-2小時，隔夜更好。
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4.用漏鬥把腌制好的生肉倒進腸衣裏，或者像我這樣買個小機器，灌腸速度會快很多。每隔壹段時間用棉線紮幾圈。用牙簽在香腸表面紮幾個小洞，排除腸衣內的空氣，防止香腸在蒸的過程中爆裂。