制造原材料:
配料:黃鴨叫1000g。原料:紅辣椒30克。
調料:植物油1000g(實際用量100g)，精鹽2g，味精2g，雞精粉1g，豆瓣醬10g，辣妞5g，料酒20g，白醋5g，紅油10g，胡椒粉60g。
制備方法:
1，黃鴨哭著把內臟從鰓上撕下來，洗幹凈血備用；將紅辣椒切成長1 cm的筒狀，去蒜籽，幹辣椒切段，生姜切片。
2.將鍋放在大火上，放入植物油，待六成熱時，放入黃鴨和蒜籽，倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油，放入姜片、幹辣椒、豆瓣醬、辣妞翻炒至香，再放入黃鴨皮、蒜籽，煮白醋、料酒，註入鮮湯，大火燒開，撇去浮沫，加鹽、味精、雞粉，待黃鴨皮入味時，大火收濃湯，放入紫蘇葉、紅椒球果。