1,買壹只清遠雞(也可以用其他雞,比如三黃雞,前提是比較嫩),清理幹凈,過濾掉,多余的水分最好用吸油紙吸掉。切開雞的腹腔。
2.準備鹽泡打粉。凈膛後裸雞凈重約1100克,用了40克粉。但每個品牌的烤鹽粉鹽度不同,腌制時間不同,個人口味和偏差也不同。
3.在雞肉內外塗上烤好的鹽粉,然後按摩雞肉,讓味道充分吸收。360度無死角,這裏可以提供壹