2.將準備好的魔芋洗凈，洗凈魔芋上的雜質。如果有油膩的地方，壹定要仔細洗凈，切成條狀或想要的形狀，在鍋裏燒開水，水開後把魔芋放下，加入適量的鹽和少許花椒，大火煮兩分鐘，可以有效去除魔芋中的堿味。
3.準備好需要的食材，將肉末放入碗中，加入少許鹽，加入十三香，用醬油腌制，四季豆洗凈，斜切成條，蒜頭搗碎，切碎，時間到了後取出魔芋，放入篩子瀝幹水分，鍋中大火不放油，魔芋加熱後直接放入鍋中，炒至魔芋略幹，然後出鍋裝盤待用。
4.接下來把豆瓣醬和蒜壹起加入，炒到紅油炸出，然後放下腌制好的肉末，炒到肉末染成棕色，然後倒入四季豆，開大火，快速翻炒，炒到差不多幹。四季豆快炒熟時，倒入炒好的魔芋，和四季豆壹起翻炒均勻，直到魔芋快炒好。