黃連具有廣泛的藥用價值,其中最著名的是其清熱解毒的功效。黃連中所含的小檗堿和黃連堿能抑制細菌和病毒的生長繁殖,減輕體內的抗炎反應。此外,黃連還具有利尿、降血壓、降膽固醇的作用,可有效預防心血管疾病。
黃連不僅是藥材,也是美食素材。黃連中的黃連素和黃柏能為食物提供獨特的苦味,具有增進食欲、增強免疫力的作用。以黃連為主料的菜肴種類繁多,如紅燒黃連雞、黃連茶等,深受人們喜愛。同時,黃連還可以制成散劑、膠囊等藥物劑型,方便患者服用。