主料:草魚適量輔料:蛋清少許、木耳少許(泡水)、辣椒1、高湯少許、植物油少許、鹽少許、姜粉2g、醬油少許、水澱粉少許、蔥少許、雞粉少許。
1.草魚洗凈，切成厚片，用料酒、醬油、雞粉、姜粉腌制片刻。
2.將泡好的木耳洗凈，撕小朵，青椒切塊，洋蔥切塊。
3.將泡好的木耳洗凈，撕小朵，青椒切塊，洋蔥切塊。
4.搖動鍋，讓魚片滑入熱油中。油多壹點，油溫不要太高。我在炒剩下的油，都倒進去了。有點多，但是用了就倒掉了，所以就在壹起了。其實壹半劑量就夠了。
5.將光滑的魚片瀝幹備用。我是在家裏吃的，面條不厚，所以外層不厚。
6、熱鍋熱油，爆香蔥，放入青椒、木耳、魚片炒勻。
7.水澱粉加少許鹽和醬油勾芡。
成品魚片圖紙