1，好的香榧香味濃郁，無異味。
新鮮的香榧清香撲鼻，是由內而外的清香。
2、有嚼勁又好吃
新鮮的香榧嚼起來很新鮮，壞的香榧吃起來不新鮮，還可能伴有怪味。
3、外觀光亮，外殼無異物。
新鮮香榧的彩殼看起來比較鮮艷，不好的香榧殼可能有雜質粘在上面，很可能是商檢放了很久的香榧。
香榧(學名:香榧，也常稱為中國榧)是紅豆杉科榧屬常綠喬木。它主要生長在中國南方潮濕的地區。目前香榧多見於黟縣、紹興、諸暨、嵊州、富陽等地。
香榧生長成熟三年:第壹年產生絮狀物，第二年開花結果，第三年成熟。香榧果實為堅果，橄欖形，硬殼，黑色的果外套裹著淡黃色的果肉，可食用，營養豐富。雪松是壹種高級木材，在東亞國家用於制作棋盤。