佐料
苦瓜1根
豬肉100克
佐料
蔥姜
適量的
烹飪酒
適量的
油
1勺子
鹽
3克
雞精
適量的
玉米澱粉
適量的
涼皮瓜片的制作方法
1.
2.
苦瓜洗凈切塊，用勺子挖出籽，盡量刮掉白色部分。白色纖維很苦。
3.
然後換刀切片。
4.
燒開壹鍋開水，將切好的涼瓜焯壹分鐘，還是為了去除苦味。喜歡苦味的忽略這壹步。
5.
焯壹下，放在冷水裏冰壹下備用。
6.
瘦肉切片，加鹽、醬油、料酒、雞精、澱粉拌勻。
7.
鍋中加入適量油，倒入肉片翻炒。
8.
變色後加入蔥、姜翻炒肉片。
9.
肉片熟後，放入涼瓜壹起翻炒。出鍋前加入適量的鹽和雞精。