乙基麥芽酚作為壹種風味改良劑和增香劑，被廣泛應用。它是公認的安全可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑。
是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的良好風味增效劑。，對改善和增強食品風味、增甜甜食、延長食品保存期有顯著效果。
從65438到0970，乙基麥芽時代已被世界衛生組織和聯合國糧農組織正式列為食品添加劑，並憑借其顯著的調味效果、公認的安全性和廣泛的應用在國內外迅速發展。
雖然乙基麥芽幹酪是麥芽齡的同系物，但是因為分子結構的細微變化，乙基麥芽幹酪的增香效果比麥芽幹酪高3-8倍。
擴展數據:
乙基麥芽酚，化學名稱為2-乙基-3-光-4H-嘧啶酮-[4](2-乙基-3-氫} y-4H-吡喃-4-酮)，分子式為C7H8O3，分子量為140.14。
乙基麥芽酚CAS號:4940-11-8，白色針狀或白色結晶粉末。到目前為止，在天然物質中還沒有發現乙基麥芽酚，必須通過化學合成獲得。
參考資料:
百度百科-麥芽酚