芋頭紅燒肉從哪裏來？

菜系:粵菜特點是色澤鐵紅，肉爛而不泥，芋頭散，芋頭味濃郁，芋頭香，風味獨特。原料:五花肉500克、荔浦芋頭400克、青菜適量、蒜泥1克、八角粉0.5克、南乳15克、精鹽2.5克、糖5克、老抽25克、濕澱粉10克、淡二湯200克、花生油65438。用火將皮上的毛去掉，刮幹凈，放入開水鍋中七成軟爛時撈出，抹上醬油(10g)均勻；2.將蒜泥、南乳、精鹽、八角粉、白糖、醬油(10g)調成汁；3.中火加熱炒鍋，放入油燒至八成熟，放入芋頭塊炸至熟後撈起，放入豬肉炸3分鐘左右至大紅色，倒入漏勺瀝幹油，清水沖洗30分鐘左右，撈出切成芋頭大小的塊；4.將肉片放入汁碗中拌勻，然後壹片壹片剝下，與大碗中的芋頭片交替排列，籠中蒸約1小時至軟爛，取出，再扣入大盤中；周圍都是焯水的蔬菜；5.中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加入淡湯和醬油(5g)，用濕澱粉稀釋勾芡，加入油(15g)，推勻，澆在紅燒肉上。