佐料
五花肉500克
佐料
鹽
4克
南方牛奶
2元
淡醬油
10
精制糖
10g
蠔油
15g
烹飪酒
10g
老抽
15g
精力
10g
韭黃
10g
1.
五花肉洗凈，放入鍋中煮15分鐘，取出瀝幹水分。
2.
用牙簽在皮膚上插入孔。
3.
將醬油塗抹在皮膚上，晾幹備用。
4.
鍋中放油，油熱後將皮的壹面放入鍋中，炸至皮變成褐色起水泡。
5.
然後翻面繼續炒肉，直到變成金黃色。
6.
將炸好的肉放入冰水中浸泡1小時。
7.
泡過的樣子，皮膚已經脹松的樣子。
8.
切成塊，把皮壹塊壹塊地放入碗中。
9.
將腐乳、生抽、老抽、白糖、紹興酒、蠔油混合，然後倒入碗中，用高壓鍋蒸25分鐘。