姜母鴨的制作需要1小時以上，因為除了油炸之外，還需要在水中煮30-40分鐘左右，才能讓姜母鴨的口感更好。壹般要煮30分鐘左右，如果加入壹些難煮的食物，有時會更久。
姜鴨的做法
姜母鴨是福建泉州的傳統小吃，具有很高的營養價值和食用價值，深受人們的喜愛和歡迎。具體方法如下:
配料:鴨肉、姜、香油、醬油、米酒、糖、八角、桂皮、香葉、鹽、枸杞。
練習:
1.將鴨子洗凈，切塊。把姜切成塊。
2、鍋中放香油，大火六成熱時放入姜片，慢火翻炒。
3.姜片炒至微黃時倒入鴨肉。
4.將鴨子翻炒至變色，倒入適量醬油翻炒至第壹次變色。炒好後倒入米酒繼續中火翻炒約15分鐘。
5.翻炒鴨子，直到水變幹，顏色變深。加入糖、八角、桂皮、香葉和適量鹽調味。
6.加入不含鴨肉的開水，燒開，小火燉1.5小時。
7、10出鍋前分鐘，加入洗凈的枸杞，開大火拌勻至湯香。