2.腌制肉類時不要放太多調料。調料的重口味會影響醬的醇香。
3.炸醬過程第三步炸肉的時候，肉不要太老，這樣炸完醬，肉的口感就很嫩，在炸醬的過程中肉裏面的油慢慢滲出來。所以肉不油膩。
4.在炒醬的過程中，用小火不斷翻炒，這樣炒出來的醬才能保證醬不會糊鍋底。
5.如果醬太稠。壹定要在炒的過程中把它稀釋，把水炒出來，這樣醬汁的味道才足夠濃郁。
6.當醬料炸到表面，有油沈澱，就可以關火了。不要炒，炒多了醬就苦了。
1，香菇壹定要選幹香菇，不然炒醬味道不好。
2、甜面醬是非常不錯的選擇，醬料非常豐富。
3.喜歡吃辣的可以用息縣豆瓣醬。
4.如果妳喜歡五香的食物，妳也可以撒壹些五香粉進去。非常好。
5、肉末壹定要選3分肥的，口最好。