白蟻1000g，紅辣椒100g，幹紅辣椒50g，八角2個，白芝麻50g，菜籽油1000ml。
方法:將新鮮采摘的白蟻進行分類，以頭未開的傘最好吃。
用南瓜葉壹點壹點的清理雞樅上的泥土。南瓜葉洗雞樅是騰沖人的土法。南瓜葉上有壹層絨毛，可以清洗木耳上的雜質，不傷木耳。這是壹種非常環保的方法。
把洗好的雞樅放在竹籃裏瀝幹，水壹定要瀝幹，不然用油炒雞樅會濺油。
將菇蓋與菇柄分開，沿菇柄斜刀將菇柄切成片，將菇蓋分成小塊。將幹紅辣椒和紅辣椒切成小塊。鍋上火，將菜籽油(50ml)加熱至五成熱，放入菇蓋中，小火煎至裏面的水分全部散發，取出。然後把梗放在油裏炸，炸到水盡，撈出來。
然後將切好的幹紅辣椒和八角放入鍋中用小火炒，再將之前炒好的菇蓋、菇柄和紅辣椒放入鍋中，繼續用小火慢炒。炸至黃而不脆時，加入白芝麻炒勻出鍋。