高壓鍋壓制雞肉的方法:
1，把雞洗幹凈，控水，把雞肚子裏的內臟全部拿出來。尤其是雞肺根本不能吃。
2.雞肉上抹壹層蜂蜜，再抹壹層鹽，再抹壹層蠔油，再抹壹層料酒，最後抹壹層花生油。放在大碗裏備用。
3.大蔥洗凈切段，然後生姜去皮洗凈切塊放在小碟子裏備用。
4、高壓鍋周圍抹壹層花油，切記切記。在高壓鍋底部鋪上蔥姜末。不要怕麻煩。
5.將雞肉連同所有調料輕輕放入高壓鍋中。蓋上鍋蓋，大火放大，中火五分鐘。
6.關火。蒸汽出來後，打開鍋蓋，抹上壹層花生油和蠔油，再燒五分鐘。再次重復同樣的方法。關火。
7.高壓鍋裏的蒸汽用完了，打開鍋蓋把雞肉放在壹個大盤子裏，用幾顆香菜裝飾壹下。美味的烤雞做好了。